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如何辨别荔枝蜜的质量

  土鳖网从化荔枝蜜 如何辨别荔枝蜜的质量 一、气味 本植物特有的花香味,百花蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、 有的是香料味 二、眼观 1.看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘 性大可拉丝, 断后可收缩成蜜球。 假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之, 即便能拉长丝, 断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。 2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸,浓度低 的或假的蜂蜜容易浸透报纸。 3.▼▼▽●▽●取一杯水,加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢 慢搅动时,会有•●丝丝连连的现象。如果▲=○▼是假蜜,则很快就会溶到水里。 4.看结晶, 蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有○▲-•■□关, 一般纯天然的蜂蜜在 13--14 摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质, 所△▪▲□△以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感★△◁◁▽▼•□▼◁▼细腻,无沙粒感。假的蜂蜜,不 易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎,甚至有打手的感觉。 三、口感 纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带▲★-●微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带▪…□▷▷•辣 味,余味◇=△▲清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而 且余味淡薄短促。 四、化学检验 掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝, 掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白 色絮状物,掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有粘物。 五、冷藏结晶检验 蜂蜜◁☆●•○△在 4 至 14 摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物 理现象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手 捏,其结晶体很快溶化,假蜜有硌手的感觉,溶化□◁慢或不溶化。真蜜结晶体用牙 咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。倒出蜂蜜等它稍为凝固后,如果是真的蜂 蜜会形成如蜂巢状的六边形结构,假的没有。 六、真蜂蜜的简◆■单签别方法 真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡,使蜂蜜很容▽•●◆易涨出蜂蜜瓶。但 静放 1-2 天后,泡泡会自动消失,但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!这主要是纯天 ★◇▽▼•然蜂蜜中含有杀菌剂的缘故。在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层 土鳖网从化荔枝蜜 白泡泡! 总之,鉴定蜂蜜的真假,单用一种方法有可能出现某些误差,你可同时应用 多种方法去鉴定一种蜂蜜,一般情况下,便可断定蜂蜜的真假。

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