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猪肉检测不合格会有什么危害商家责任?

  近日,国家市场监管总局和天津市市场监督管理委员会相继发布荔枝蜜、椴树蜜、黑蜂乳蜜产品、牛肉、猪肉等产品不合▼▲格情况,具体情况如下:

  根据国家市场监督管理总局《2019年食品安全抽检计划》部署,天津市市场监◇…=▲督管理委员会抽检◆■●冷冻饮品、粮食◁☆●•○△加工品、食品添加剂、食用农产品四大•●类食品,共计抽检162批次样品,其中2批次不合格。抽检◆◁•冷冻饮品13批次,全部合格;粮食加工品27批次,全部合格;食品添加剂12批◇=△▲次,全部合格;食用农产品110批次,其中▷•●2批次不合格。现通告如下:

  二、对上述抽检中发现的不合格产品,由企业所在辖区滨海新区市场监管局按照《中华人民共和国食品安全法》相应规定进行处理等。市市场监管委要求上述区★-●=•▽局对不合格产品的经营者进一步调查处理,制定整改措施。

  克伦特罗属于β-兴奋剂,被称之为瘦肉精。可促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积,能提高★★◇▽▼•▽…◇胴体的瘦肉率,增重和提▪…□▷▷•高饲料转化率。克伦特罗是禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出。非法使用克伦特罗会造成其在畜产品中残留,影响畜产品安全,进而对人△▪▲□△体产生毒副作用,大量食用残留瘦肉精的动物性食品,有可能引起人体肌肉振颤、心慌、头疼、恶心、呕吐等症状。

  氯丙嗪是一种吩噻▪▲□◁嗪类药物,在临床上作为中枢多巴胺受体的阻断剂,作用于中枢神经系统,常用来镇▲●…△吐、镇静催眠以及抗晕眩、晕动症等。因经济□◁利益的驱使,一些养殖户在饲料中违规添加氯丙嗪来抑制家畜的运动,以达到育肥的目的;或是在家畜的长途运输过程中使用氯丙嗪,以减轻动物的应激性,降低死亡率。氯丙嗪在家畜饲养中的滥用,会通过动物性食品的残留直接危害到人类健康。卫生部于2010年3月22日公布的第四批“食品中可能违法添加的非食○▲-•■□用物质和易滥用的食品添加剂名单”中就包含▲=○▼了氯丙嗪。人在食用了含高浓度氯丙嗪镇静类•□▼◁▼药物残留的肉食品后,会出现一系◆▼列的生理变化,表现为头脑不清醒、嗜睡等症状。

  菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生★△◁◁▽▼质量的优劣。

  酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。

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