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蜂蜜可以治百病?不想被继续忽悠就看这篇 吃出健康

日期:2019-02-28 17:36

  既然蜂蜜的主要营养成分是碳水化合物,也就是我们平时说的“糖”,那么我们为什么更倾向于喝蜂蜜水,而不是糖水呢?

  调查结果表明:除了个别不喜欢蜂蜜水味道的和一个有肠炎的人不能喝之外,大多数人都选择了蜂蜜水,而理由竟然出奇地一致:“蜂蜜水更有营养”。

  蜂蜜在人类◇=△▲历史漫▼▲漫长河中是美食界不可忽视的存在。古埃及人用蜂蜜来制作食物、防腐尸体、美容靓肤等,金字塔中发现的那罐蜂蜜有三千年历史了,至今仍可食用。

  古希腊人把蜂蜜作为一种疗伤药,蜂蜜的愈◇…=▲合性能在圣经、可兰经、摩西五经中都有提及。《神农本草经》认为蜂蜜“安五藏诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药……”《本草纲目》则说蜂蜜入药,其功有五:清热、补中、解毒、润燥、止痛。

  可见蜂蜜的药用功能自古△▪▲□△以来就有,甚至可以“除众病”。真正将蜂蜜的神奇宣传到极致的还要说起曾经大火的“麦卢卡蜂蜜”。

  在新西兰和澳大利亚新南威尔士北部的山坡、沿海地区、森林边缘,生有一种叫做麦卢卡的红茶树。土著居民毛利人早在几个世纪前就已经发现麦卢卡树是一种神奇的“药用植物”,常被用于治疗各种伤口和感染、皮肤溃疡、湿疹等。

  新西兰怀卡托大学彼得彼得·默兰博士经过多年研究发现,麦卢卡蜂蜜含有抗菌活性物,并无法在其它种类的蜂蜜中找到,其抗菌能力非常强大且活性稳定。

  说到◆▼蜂蜜,很多人会觉得蜂蜜里面含有大量人体所需的微量元素,那它们的含量究竟如何呢?

  对比以上两个表格,不难发现蜂蜜◆●△▼●所含的微量元素实在微乎其微,少得◆■可怜,毕竟没有谁会一天饮用十斤以上的蜂蜜。

  可见,从微量元素的角度来看,“蜂蜜水更有营养”这一说法显然并不正确。想通过饮用蜂蜜水来补充微量元素这一做法也完全不可取。

  既然蜂蜜里微量元素的含量微乎其微,那喝糖水就好了,为什么要喝蜂蜜水,又为什么蜂蜜水有那么多神奇的作用?

  蜂蜜里的碳水化合物主要是葡萄糖、果糖和少量蔗糖;而白糖的主要成分是蔗糖。

  相比•☆■▲较蔗糖,果糖主要产自天然的水果和谷▼▼▽●▽●物之中,甜度高,不易导致高血糖,不易产生脂肪堆积而发胖,更不会产生龋齿。葡萄糖是蔗糖分解后的产物,故更易被人体吸收。

  蜂蜜▲=○▼中最主要的酶▲★-●是蔗•□▼◁▼糖酶、淀粉酶,脂肪酶还有转化酶,产生具有催化能力的蛋白质胶状,具有极▪▲□◁强的生物活性。

  蜂蜜天然酿制越成熟活性酶含量越★▽…◇高,这些▽•●◆天然形成的活性▪…□▷▷•酶类,是蜂蜜各种滋补养颜功效的根源。也是它和其他甜味物质的最主要区别。

  既然蜂蜜终究还是比糖水要△▪▲□△好一些□◁的,那究竟应该如何挑选优质蜂蜜,又应该如何正确食用蜂蜜呢?

  “凡蜜无定色,或青★◇▽▼•或白,或黄或褐,皆随方土、花性而变。如菜花蜜、禾花蜜之类,千百其名不止也。”这句话是说:蜂蜜没有固定的颜色,黑、白、黄、褐,随土地和花的种类不同而千差万别。并不像传言所说的那样颜色浅的才是好蜜。

  蜂蜜是糖的过饱和溶液,含有大量的葡萄糖。由于葡萄糖具有容易结晶的特性,因此分离出来的蜂蜜,在较●低的温度下(0-14度)放置一段时间,就会★△◁◁▽▼逐渐结晶,所以假蜜才是不▪•★结晶的。

  未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜:蜂蜜在酿造、运输与储存过程中,易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱,食入肉毒乳杆菌后,则会在肠道中繁殖,并产生毒素,而肝脏的解毒功能又差,因而易引起肉毒乳杆菌性食物中毒。

  蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5~10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。

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